Как добиться хрустящей пиццы в домашней духовке?

[Мастер]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какой режим духовки лучше использовать, чтобы домашняя пицца получалась с хрустящей корочкой, а не мягкой? Много экспериментировал, но пока идеального результата не добился. Слышал, что есть специальные режимы, имитирующие профессиональные печи. Действительно ли они так эффективны, или достаточно просто высокой температуры и камня для выпечки? Интересует опыт использования разных подходов.