Как обслуживать вытяжку на кухне ресторана?

[Lunio]

Мне срочно нужно что-то делать с вытяжкой на кухне моего ресторана, так получилось, что система досталась мне от других владельцев, и я даже не подозревал в каком она состоянии. Сейчас все патрубки и фильтры забиты жировыми отложениями. Я, конечно, все очищу и приведу в порядок, но как сделать, чтобы этого не повторилось?

[Bessanji]

Напрасно вы рассчитываете на разовую уборку, так как без изменения самой структуры воздуховодов налет вернется буквально через пару недель интенсивной жарки. Зачастую старые коммуникации спроектированы без учета реальных мощностей плит, из-за чего испарения просто не успевают вытягиваться и оседают мертвым грузом везде.

[Quinthal]

Вообще по правилам оборудования таких помещений в системе вытяжки должна была стоять система очистки вентиляции от жировых отложений, это такой отдельный блок, который ставится прямо в систему. Вот здесь можете подробно почитать про такое оборудование и решить, что именно вам лучше устанавливать https://stivair.ru/oborudovanie В любом случае без этого будет сложно эксплуатировать вытяжку дальше.