Re: Выбираем поставщика полуфабрикатов из курицы
Мы сначала определили, какие блюда будут в меню, и уже под них составили список нужных полуфабрикатов. Потом уточнили фасовку, сроки годности и условия хранения каждой позиции. Это помогло рассчитать объёмы закупки и не брать продукты, которые не пригодятся в работе.
|