Освоить графический дизайн с нуля вполне возможно, но не нужно ждать от себя быстрых результатов. Хорошие курсы сейчас дают теорию, но и много практики, чтобы собрать первое портфолио и разобраться в программах. Потом уже можно брать небольшие проекты и постепенно нарабатывать опыт. Рассмотрите, например, эти курсы по графическому дизайну
https://newartschool.ru/design