Чаще всего проблема не в самом регуляторе температуры, а в чем-то более серьезном. Например, бывает, что компрессор может не обеспечивать нормальное охлаждение, или есть утечка хладагента либо неисправность термостата, это распространенные причины, тогда техника вроде работает, но не холодит как надо. Обычно с такими поломками самостоятельно разобраться сложно без специальных инструментов и знаний. В Санкт-Петербурге можно обратиться в этот сервис, они как раз специализируются по ремонту холодильников Аристон
https://rem-holod.spb.ru/ariston