Заключайте с сотрудниками гражданско-правовой договор на выполнение работы или услуги. В разделе сдачи работы прописывают условия, при которых услуга считается оказанной. Указывают точные сроки для оценки исполнения другой стороной условий соглашения, условия оплаты и тд. Поверьте, в таком темпе работать гораздо легче. Вот пример как составляется
https://jump.finance/articles/sostav...-samozanyatym/ договор на оказание услуг самозанятого и подписание договоров, чтобы сравнили плюсы и минусы работы сотрудников на аутсорсе с самозанятыми.