Чтобы стать кадастровым инженером, действительно нужно специальное образование. Лучше выбирать курсы, которые включают не только теорию, но и практические занятия с геодезическим оборудованием. После обучения придется сдать экзамен и получить аттестат. Подробнее о программах подготовки можно узнать здесь:
https://muit-msk.ru/inzhenernye-izyskaniya-i-kadastr/ .