Я вам советую поискать в интернете такую же запись только в хорошем качестве. Вообще перевести голос в текст это не проблема, я такое делал вот здесь
https://any2text.ru/ . Сервис хорошо справляется с разными акцентами и манерой речи, но главное — качество записи. Если все совсем плохо, можно предварительно обработать аудио в программах вроде Adobe Audition.