Для декора одной из стен вам подойдет доска из лиственницы, у нее красивая фактура и если покрыть маслом то еще больше подчеркнет ее красоту
https://ангарский-лес.рф/terrasnaya_doska_listvennica/ . Лиственница – это отличный выбор для таких задач, она долговечна, не требует сложного ухода и практически не выделяет смолы. Я когда делал ремонт, именно на ней остановился, и результатом очень доволен. Рекомендую рассмотреть этот вариант.