Показать сообщение отдельно
Старый 29.06.2014, 20:34   #10
alagor
Сам себе режиссер
 
Аватар для alagor
 
Регистрация: 31.03.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 1,561
Сказал(а) спасибо: 19
Поблагодарили 81 раз(а) в 74 сообщениях
По умолчанию Re: Результаты исследований того, что мы едим и используем каждый день

Печёночный паштет с приправами.


Ингредиенты:
  1. Cвинина и мясо птицы (36%)
  2. Cвиная печень
  3. Печень птицы
  4. Бульон
  5. Молоко
  6. Яичный белок
  7. Соль
  8. Приправы
  9. Портвейн
  10. Молочный и соевый(!) белок
  11. Специи
  12. Крахмал
  13. Е-621 — усилитель вкуса
  14. Е-301 — антиоксидант
  15. Е-250, Е-252 — консерванты
  16. Е-120 — натуральный краситель
Е-621 — усилитель вкуса.

Подробная информация находится в рассылке N 45 от 3.12.2004.
E250 — нитрит натрия (Sodium Nitrite) — консервант, фиксатор окраски.

E252 — нитрат калия (Potassium Nitrate) — консервант, фиксатор окраски.

Нитриты и нитраты — азотистокислый калий и азотистокислый натрий (Е249, Е250), азотнокислый натрий и азотнокислый калий (Е251) добавляются в колбасные изделия, сосиски, свинокопчёности, некоторые деликатесные мясные консервы, а также, используются при засолке мяса, чтобы сохранить «естественную» красно-розовую окраску этих продуктов.
Применение нитрата калия (Е252) в России не разрешено.

Нитриты — токсичнее, чем нитраты, и, при случайной передозировке, скажем, на колбасной фабрике, не исключено попадание их избыточного количества в организм.

Последствия — весьма неприятны: развитие кислородной недостаточности, образование канцерогенов, потеря организмом основных витаминов.

А нитраты (их много не только в мясных продуктах, но и в рассольных сырах) в организме легко превращаются в нитриты.

Допустимая доза нитратов и нитритов в мясных продуктах для взрослых не должна превышать 30-50 мг/кг. А для производства детских мясных консервов, применение нитратов и нитритов в России запрещено.
E301 — аскорбат натрия (Sodium Ascorbate) — антиокислитель.

E120 — кармины (Carmines) — краситель.

Основное красящее вещество — кармин или лак карминовой ******ы, который получают путём экстракции из самок насекомого (!) Dactilopus coccus costa (Coccus cacti L.) или кошенили, культивируемого на кактусах родов Опунция и Нопалея в Южной Америке.

Коммерческие жирорастворимые кармины представляют собой 12% (по карминовой ******е) мелкодисперсные суспензии в растительном масле, имеющие насыщенный пурпурный цвет.

А, вот эти пищевые добавки могут вызывать аллергию:
Тартазин (Е 102)
Нитрит натрия (Е 250)
Метабисульфит калия (Е 224)
Салицилат натрия
Хинолин жёлтый (Е 104)
Сансет жёлтый FCF (Е 110)
Хромотроп В (Е 122)
Амарант (Е 123)
Новый кокцин (Е 124)
Бензоат натрия (Е 211)
Патентованный синий V (Е 131)
Индиго кармин (Е 132)
Бриллиантовый чёрный BN (Е 151) Эритрозин (Е 127).
alagor вне форума   Ответить с цитированием